2Hot2Handle BBQ KC成立于2011年，由一对夫妇David and Mary Stracke创立. 一开始是家人和朋友们对熏肉的热爱，后来变成了一家兼职餐饮公司. 时间快进到2019年，有几个人问大卫，为什么我们没有拥有并经营一辆快餐车. 对于那些了解大卫的人来说，这变成了“为什么我没有一辆快餐车??“ question. 到夏天结束的时候，我们已经从头开始建造了我们的第一辆餐车.

March of 2021, 大卫从25年的机械维修工作中退休了, 玛丽辞去了长期从事的物业管理工作，全职经营餐车. 我们现在为活动、社区和餐饮提供餐车服务. 我们也在考虑设立一个固定的地点，每周3天，这样我们的重要客户可以很容易找到我们，并购买我们的高质量产品.Quality meats, and sides, 涂上我们的秘密配方，然后在硬木上慢慢熏制，使之“入口即化”的完美.